31 739 
Днепровская наб., 28 | м. Осокорки
Паспорт Пар Бар 3:
Город: Киев (смотреть все кальянные в Киеве)
Адрес: Днепровская набережная, 28
Метро: Осокорки (350 м)
Режим работы: с 12:00 — до последнего гостя
Тел.: +38(068) 900-09-90
Инстаграм Kalyan.bar: @kalyan.bar (можно посмотреть видео о заведении в избранном)
Стоимость кальяна: 350 грн — 490 грн (о ценах читайте подробнее внизу👇)
Табак: Fumari | Social Smoke | Milano | Daily Hookah | Serbetli | Dark Side | Tangiers | Element
Кальяны: Hi-Tech | Torr | Kalil Mamoon | Amy Deluxe | Submarine
Алкоголь: Да
Летняя терраса: Да
Лучшая кальянная на Левом берегу
25 сентября 2020 года — дата официального открытия третьего Пар Бара. В этот раз сеть заведений расширилась на территорию левого берега — Осокорки. Если вдруг кто-то не знал, существует еще Par Bar на Шота Руставели и Par Bar на Соломенке.
Почему я называю это заведение лучшим на Левом берегу Киева? Потому, что:
- Par Bar 3 имеет невероятно красивый интерьер. Иначе тут не скажешь.
- Тут одна из лучших коктейльных карт в городе, под руководством финалистки международного конкурса барменов Angostura Global Cocktail Challenge
- Собственная винотека из 26 сортов вина, которая, в общей сложности, насчитывает до 500 бутылок
- Дизайнерские кальяны и профессиональный подход в приготовлении
- Открытый суши-бар — вы можете наблюдать полностью за процессом приготовления суши.
Давайте подробнее узнаем о новеньком Пар Бар 3
Интерьер
Интерьер для третьего Par Bar делали ребята из YODEZEEN.
Рука мастера чувствуется в каждой детали. Приятные оттенки дерева и зелени в сочетании с вкраплениями оттенков серого цвета. Каждая значимая деталь интерьера подсвечена теплым светом ламп утонченной формы. Каждый столик и большинство из зеленых насаждений — имеют своё специальное освещение. Не говорю уже о барной стойке и о винотеке, где подсветка стала уже стандартом дизайна. Дополняют идиллию интерьера огромные окна, из которых можно наблюдать за бурной жизнью города.
В общем и целом, тут лучше посмотреть своими глазами, придя в гости, но пока предлагаю ознакомится с фото:
Как видно на фото выше, у Пар Бар 3 есть просторная летняя терраса. Её полузакрытый тип постройки гарантирует защиту от осадков, в тоже время сохраняя свежий уличный воздух. Терраса выходит на частный сектор, без большого автомобильного шума — это тоже плюс.
Меню кальянов и цены
Ценник на кальяны формируется из двух вводных: крепости табака и марки кальянов.
- Легкий табак на обычном кальяне обойдется в 350 грн. К легким маркам табака относят Фумари, Дейли Хука, Милано, Сошл Смоук
- Эти же марки табака на дизайнерских кальянах обойдутся в 390 грн. К дизайнерским кальянам относят Hi-Tech и Субмарины.
- Крепкие табаки, такие как Dark Side, Tangiers, Element на обычных кальянах стоят 450 грн
- На дизайнерских кальянах крепкие табаки будут стоить 490 грн.
Ниже на фото вы можете увидеть кальян марки Hi-Tech, который я заказал в Par Bar 3:
Моя оценка кальяна — 5 из 5. Как я и просил, он был лёгкий, ягодный с мятным привкусом. Очень легкая тяга у Hi-Tech, ни грамма горечи, даже учитывая, что я курил его с большими перерывами.
Коктейльная карта Par Bar 3
Коктейли, как и интерьер, являются одной из ключевых сильных сторон заведения. Давайте разберемся подробнее, почему.
У Пар Бар 3 есть собственный цех, в котором делают все заготовки для коктейлей: сиропы, пюре, сорбеты, пены. Разработкой коктейлей и контролем их качества занимается, как я уже писал выше, финалистка международного конкурса барменов Angostura Global Cocktail Challenge.
Вот несколько примеров, которые объясняют уникальность коктейльной карты третьего Пар Бар:
Коктейль Lucky Hunt
Возьмем, к примеру, коктейль Lucky Hunt. Он готовится на основе бурбона и итальянского травяного ликера амаро. Смесь двух алкогольных напитков проходит процесс fat wash, подразумевающий собой настаивание заготовки в топлёном масле высокой жирности (98%), которое, в свою очередь, окурено дымом. В таком виде коктейль держат сутки в морозилке. Затем его профильтровывают и получают пре-микс коктейля Lucky Hunt.
В результате коктейль имеет нежное сливочное послевкусие, за счёт чего хорошо выделяется бурбон, а ароматы трав ликера амаро создают «огранку» палитры вкуса. Вот так выглядит его подача:
Коктейль Fresh Lemon
Следующий коктейль, о котором хочется рассказать, это Fresh Lemon. В процессе его приготовления руководствуются принципом безотходного производства.
Как известно, в работе бара требуется большое количество фруктов для приготовления напитков. Поэтому ребята из Пар Бар 3 решили использовать остающуюся цедру цитрусовых с пользой. Смешивая лимон с лаймом, они делают сорбет, который вместе с мятным джином и является основой коктейля. В результате Fresh Lemon получается свежим и насыщенным настолько, что его можно поесть ложечкой.
Коктейль Creamy Peach
Важной особенностью коктейльной карты заведения является практически нулевое использование продуктов животного происхождения. Так, например, коктейль Creamy Peach, который бармены между собой в шутку называют «молочным коктейлем для взрослых», не содержит в составе обычного молока.
Creamy Peach готовится на основе растительных сливок, персикового ликера, джина и воды из цветков апельсина. Кажется, будто бы ты действительно пьёшь молочный коктейль, но там… хорошо по алкоголю:)
Chibi — фаворит гостей на момент написания обзора
В качестве завершающего слова в обзоре коктейльной карты напишу о наиболее популярном среди гостей напитке. Это коктейль Chibi.
Для его приготовления делают заготовку из домашнего гренадина с пряностями. Уже на баре в заготовку добавляют ванильную водку и гуммиарабик — смолу из высохшего сока акаций, которая образует пену для коктейля. Таким образом, традиционный для сауэров яичный белок заменяется продуктом неживотного происхождения. Вот так выглядит гуммиарабик:
К слову сказать, гуммиарабик хорошо воздействует на пищеварительную систему, как сорбент выводит из организма токсины (ссылка на исследование, англ.).
Популярность Chibi объясняется его кисло-сладким и насыщенным вкусом, как сказала бар-менеджер, такая себе «заводная девчонка» 🙂
Коллекция вин в Пар Бар 3
В третьем Пар Баре есть отдельная охлаждаемая винотека, которая расположена между летней террасой и основным залом. Находясь под затемненным стеклом и имея приятную подсветку, винотека заметна почти из любой точки заведения. Такое позиционирование не случайно — коллекция вин — одна из фишек заведения и его конкурентных преимуществ.
На момент написания обзора в винотеке представлено 26 видов вина из разных уголков планеты.
Carpene Malvolti Extra Dry Prosecco Superiore DOCG
Одной из «изюминок» коллекции является просекко Carpene Malvolti.
Итальянский регион Венето был первым местом в мире, где начали выращивать виноград Глера — сорт, из которого делают просекко. Именно оттуда родом вино Карпене Мальволти. Таким образом, марку можно назвать «родителем» просекко.
Querciabella Mongrana IGT
Ещё одна любопытная позиция в карте вин — Querciabella Mongrana. Это красное веганское вино. В процессе его приготовления не используют ничего из животного происхождения. Если углубиться в детали, то под словом «ничего» имеется в виду:
- удобрения для винограда на основе растительных материалов
- защита от насекомых природными способами. К примеру, одним из таких способов является запуск пауков на виноградники, которые защищают ягоды от мошек и насекомых.
Кухня в Пар Бар 3
Еда в Par Bar 3 — это объединение стихий Азии и Средиземноморской кухни.
Для того, чтобы гарантировать прозрачность процесса приготовления пищи, ребята в Пар Бар сделали открытый суши-бар, что позволяет гостю видеть, как готовят его блюдо.
Я заказал в заведении ролл филадельфия с унаги. Популярное японское блюдо здесь готовят превосходно — нежный вкус, свежайшая рыба, цельные «не разваливающиеся» роллы. Моя оценка — вновь 5 из 5.
Вот несколько блюд, которые дают частицу понимания меню Пар Бар:
- Куриная грудка с картофельно-горгонзоловым пюре
- Утиная грудка, запеченная в соусе хойсин с чатни и ягодным соусом
- Стейк тунца на брокколи — пюре с печеными баклажанами
- Равиоли с лососем и сливочным соусом
- Наси Горенг (индонезийское блюдо на основе риса) с курицей и жареным яйцом
- Десерт «Анна Павлова» с ягодами в хрустящей оболочке
Другие особенности Пар Бар 3
По выходным в заведении играет ди-джей в фоновом режиме. В целом, если вы зайдете на страничку Инстаграм заведения, вы можете увидеть, что позиционируют они себя как «пре-пати» бар. Поэтому музыке тут уделяется важное значение, а звучит она чуть громче среднего, особенно в основном зале. Это создает сразу чуть более веселую атмосферу, оставляя все рабочие и будничные вопросы за дверями заведения.
Выводы
На мой взгляд, каждое следующее заведение Пар Бар все лучше и лучше своих предшественников. Ни коим образом не умаляя преимуществ первого и второго заведения сети, скажу, что третье — это лидер по всем параметрам. Рекомендую к посещению каждому жителю не только Осокорков или Левого берега, а и всего города.